Ravioli

Cucina italiana

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Ciao! Cucinare mi aiuta, non solo rimanere nutriti, ma dà il mio cervello qualcos'altro a cui pensare. Ho viaggiato per parecchi posti e il mio gruppo preferito di cibo è sempre italiano. Giù le mani, il cibo migliore è di solito il cibo più semplice. E per me, la cucina italiana è quella.

Se siete mai stati in Italia, sapete già che la pizza non è mai fatta con brandelli di mozzarella, ma con mozzarella di bufala fresca. Il cibo non è mai pesantemente salsato, come sugo di domenica. Non servono pane all'aglio, né burro. O hanno pancetta e uova o addirittura frittelle per la colazione. Queste cose non esistono. E quando sei in Italia, credimi, non ti mancherà niente.

La prima volta che sono stato in Italia, è stato dove ho incontrato il mio primo vero uovo. Sto parlando di un uovo che quando l'hai incrinato, il tuorlo era arancione. Nessuna bugia. È stato a Positano. Più tardi, durante quel viaggio, abbiamo preso il traghetto a Capri e quando il nostro tonno panino arrivato, era senza maionese. Porca vacca... che rivelazione. È stato strano nel pensiero (non mi piace Mayo, ma è tonno e avete bisogno di Mayo), ma quando hai ingoiato il tuo primo morso-WHAMO, eri innamorato.

Questo è stato molti viaggi fa. E ho visto e imparato molto negli ultimi 15 + anni di cucina italiana. Cucinare in generale, come si invecchia, si impara di più e rubare più idee e in qualche modo farli tutti vostri.

Ma tu lo sapevi già.

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